Блог

Що таке куркума

Куркума - красива яскраво-жовта пряність, що найчастіше вирощується в деяких частинах Азії. Проте, наземна рослина дає обмежену користь здоров'ю. Основна частина користі куркуми це корінь. Довга історія куркуми починається з аюрведою та китайськими ліками. Тому, вона здавна відома за її рясні переваги для здоров'я, а також традиційні лікувальні властивості.

У чому різниця між корінням куркуми, порошком куркуми та маслом куркуми?

Корінь куркуми є твердою імбирною структурою, яка росте під землею.

Цей корінь містить до 100 сполук, наприклад: омега-3 жирні кислоти, альфа-ліноленова кислота, харчові волокна та багато мінералів (кальцій, калій, фосфор, натрій, залізо, а також вітаміни В та С). Потім чудове кореневище розділяється, даючи нам два основних продукти: куркума олія і куркума порошок.

Олія куркуми підтримує рідину кореня разом з кількома сполуками та відповідає за аромат спецій.
А порошок куркуми, у свою чергу, містить найбільшу кількість куркуміноїдів.

Куркуміноїди є компонентами, які дають яскраво-жовтий колір кореня куркуми, а також вивчені для широкого спектру користі для здоров'я. Куркумін, деметоксикуркумін та бісдіметоксикуркумін є 3 основними куркуміноїдами, які були центром багатьох наукових досліджень.

Куркума чи куркумін? У чому різниця?