Что такое куркума

Куркума — красивая ярко-желтая пряность, чаще всего выращиваемая в некоторых частях Азии. Однако, наземное растение дает ограниченную пользу для здоровья. Основная часть пользы куркумы – это корень. Длинная история куркумы начинается с аюрведой и китайскими лекарствами. Поэтому, она издавна известна за ее обильные преимущества для здоровья, а также традиционные лечебные свойства.

В чем разница между корнем куркумы, порошком куркумы и маслом куркумы?

Корень куркумы (корневище) является твердой имбирной структурой, которая растет под землей.

Этот корень содержит до 100 соединений, например: омега-3 жирные кислоты, альфа-линоленовая кислота, пищевые волокна и много минералов (кальций, калий, фосфор, натрий, железо, а также витамины В и С). Затем великолепное корневище разделяется, давая нам два основных продукта: куркума масло и куркума порошок.

Масло куркумы поддерживает жидкость корня вместе с несколькими соединениями и отвечает за аромат специй.
А порошок куркумы, в свою очередь, содержит наибольшее количество куркуминоидов.

Куркуминоиды являются компонентами, которые дают ярко-желтый цвет корню куркумы, а также изучены для широкого спектра пользы для здоровья. Куркумин, деметоксикуркумин и бисдиметоксикуркумин являются 3 основными куркуминоидами, которые были центром многих научных исследований.